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前些日子適逢家中祭祀,神桌上多了一盒綠油油的綠豆糕,問家母之後才知道,是超市買的,看到綠油油的糕餅,想到以前的吐司故事,不禁是一陣嘆息,消費者追求的色香味,多少是製造者為迎合消費者的喜好,所創造出來的假象,美其名是增添豐富口感與視覺效果,事實上降低成本,提高利潤才是事實所在,在持續降低價格的過程中,天然食材被一一抽離,各式添加物被持續加入,然而食安危機本身,最大的始作俑者,又何嘗不是消費者自身。

許多人都說末學不像個製造者,倒像個理性而斤斤計較的消費者,對於產品的品質,斤斤計較,高利潤的香品不做,跑來做低利潤的單方,然而事實上,每個人扮演的只是單一品項的製造者,卻是生活中無數需求品的消費者,如果我們用消費者的角度,來製作物有所值的商品,我想天然的訴求,會由奢望變成入門的基本,事實上末學一直認為,天然是最基礎的要求,不然鐵塊也是天然物,金塊也是天然物,有人想用買黃金的錢買鑄鐵嗎?天然物本身還是有非常大的價格落差,單方也好,複方也罷,物有所值才是良心所在。

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